隔兩個星期沒作甜點, 手又癢了.
剛好冰箱有兩顆快爛掉的蜜桃, 就來個蜜桃塔吧.
上次在鳥不生蛋的小城市吃到畢生以來最讚的西洋梨塔, 一直念念不忘它的美味.
一個才賣2.2歐吧. 很便宜.
塔皮食譜: (八人份, 18cm圓模用)
奶油 140g
糖粉 75g
鹽 一小撮
杏仁粉 25g
蛋 一個
麵粉 250g
作法:
依序將所有材料攪拌均勻, 麵粉要分3次加入麵糊, 記得不要過度攪拌.
揉成一球狀, 放入冰箱休息30分鐘.
杏仁糊:
奶油 100g
糖粉 100g
蛋 2個
杏仁粉 100g
香草莢 1/2個
rhum萊姆酒 4cl
作法:
也是依序將所有材料一一攪拌融合, 蛋一個一個加入.
這個杏仁糊有淡淡酒味, 超香的.
- 烤箱預熱200度
- 冰箱取出塔皮, 工作桌上灑些麵粉防沾粘, 將塔皮捍成3cm厚度, 放到18公分的圓形模上.
塔皮用叉子戳幾個洞
- 均勻倒入杏仁糊
- 舖上去皮切塊的蜜桃
- 烤30分鐘
- 烤好取出可以塗上糖漿.
Voila, Bon appetit.
超愛這個食譜的
文章標籤
全站熱搜
